Reis ↷

Wegweiser durch das Reisangebot
Die Reisvielfalt scheint nahezu grenzenlos zu sein. Weltweit sind zurzeit rund 8.000 verschiedene Variationen bekannt. Die Experten der deutschen Reismühlen wählen die besten aus, importieren und verarbeiten sie, wobei der Reis dann in drei Klassen in die Regale der Supermärkte kommt - als Lang-, Mittel- und Rundkornreis.

Auf der Verpackung findet sich ein Hinweis auf die entsprechende Klasse. Er wird in Verbindung mit der Verkehrsbezeichnung „Reis“, „Naturreis“ oder „Bruchreis“ angegeben. Diese Kennzeichnung kann darüber hinaus noch durch zusätzliche Angaben ergänzt werden, wie z. B. Parboiled Reis oder körnigkochend bzw. weichkochend. Ergänzend deklarieren die deutschen Reismühlen die Qualitätsstufe des Produktes, wie z. B. Spitzen- oder Standard-Reis.

Tipp:

Klebereis

Für Sushi nimmt man japanischen Rundkornreis, seine Stärke macht ihn nach dem Kochen schön klebrig zum Formen und aufnahmefähig für die Essigmarinade

Nährstoffe von Reis

Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate
⇒ Gekocht auf 100 g und je nach Sorte, ca. 25g
⇒ Ungekocht ca. 75g

Wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente.

Magnesium:

Schont Herz und Nerven und schützt vor Muskelkrämpfen

Eisen:

Spielt eine wichtige Rolle bei der Sauerstoffversorgung

Kalium:

Senkt Bluthochdruck und steuert den Wasserhaushalt des Körpers

Zink:

Stärkt die Abwehrkräfte und wirkt entzündungshemmend