Tipps für den Einkauf

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Spargeltopf
aus Edelstahl rostfrei, außen hochglanzpoliert, innen Feinschliff, mit Edelstahl-Kaltgriffen, Kapselboden

für alle Herdarten auch für Induktions- Kochfelder geeignet

hitzebeständiger Glasdeckel mit Edelstahl-Rand und -Knopf, Einsatzkorb für Spargel

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KRÜGER Spargeltopf mit Einsatz 16cm -
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Spargelplatte - Material aus rostfreiem Edelstahl 0,7 mm, oval \ Maße (ca. laut Hersteller) 37,0 x 26,0 cm

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Gemüse-Doppelschäler Peel-Star Alu - patentierter Gemüse-Doppelschäler 2-fach Schälprinzip - ideal für Spargel, Möhren, Gurken und sonstigem Langgemüse. geeignet für Rechts- und Linkshänder - auswechselbare Klingen - spülmaschinengeeignet

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(aid) - Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler vom aid infodienst, Bonn, hat einige Tipps für den Einkauf:

"Frischer Spargel ist leicht glänzend und der Kopf ist immer fest geschlossen. Die Stangen lassen sich zudem gut mit dem Fingernagel einritzen und sollten beim Gegeneinanderreiben deutlich quietschen."

Das entscheidende sind aber die Schnittstellen. "Sie müssen feucht und saftig sein. Wenn die Spargelstangen verpackt sind und die Enden nicht erkennbar sind, ist das generell erst einmal ein schlechtes Zeichen", so Seitz weiter.

Wirklich frischen Spargel bekommt man entweder beim Erzeuger, auf Wochenmärkten oder an einem der zahlreichen mobilen Verkaufsstände an verkehrsgünstigen Stellen.

Und noch ein weiterer Tipp für alle Spargelfans:

Die Schalen und Endstücke sollte man nicht wegwerfen.
"Mit dem Spargelwasser kann man die Reste, die sonst im Müll landen, auskochen und wunderbar als Fond für Saucen und Suppen verwenden", empfiehlt Seitz.

Übrigens, falls einmal die Augen beim Spargelkauf größer waren als der Hunger,
kann man den geschälten, nicht gekochten Spargel problemlos für sechs bis acht Monate einfrieren. Dann ist auch die Zeit bis zur nächsten Spargelsaison nicht mehr allzu weit.