Suppen ↷

Extra-Info: Die Suppen-Etikette

Mit diesen Tipps beherrschen Sie die hohe Kunst des Suppe-Löffelns richtig:

• Toppings wie Käse- oder Brotscheiben auf einer Zwiebelsuppe werden mit Löffel und Messer geteilt.
• Wenn eine Suppe mit verschiedenen Toppings wie Kräutern oder Croûtons serviert wird, so streuen Sie die Toppings nach Geschmack mit dem dazu servierten Löffel direkt auf die Suppe.
• Legen Sie den Schöpflöffel, nachdem Sie Ihren Teller aus einer Suppenterrine gefüllt haben, auf die Ihnen abgewandte Seite in die Terrine zurück.
• Wenn der Suppenlöffel klein genug ist, wird er in den Mund geführt, größere Exemplare führt man seitlich zum Mund.
• Wenn eine klare Suppe, eine Consommé oder Bouillon in einer Bouillontasse mit kleinen Henkeln serviert wird, so darf die Tasse zum Mund geführt und die Suppe getrunken werden. Selbstverständlich darf auch diese Suppe mit einem Löffel gegessen werden.
• Heiße Suppe sollte nicht durch Pusten abgekühlt werden. Das Pusten sieht nicht nur wenig elegant aus, es geht auch schnell etwas daneben, warnt die Image-Beraterin Eva Ruppert aus Coburg. Die Expertin rät: "Den Löffel nur zur Hälfte füllen und vom kühleren Tellerrand nehmen." Ein gutes Mittel gegen zu heiße Suppen ist natürlich auch etwas Geduld.
• Wenn Sie den Suppenlöffel nicht benutzen oder der Suppen-Gang beendet ist, so legen Sie den Löffel auf die Untertasse oder den Unterteller neben Ihre Suppentasse, legen Sie ihn nicht in Suppentasse oder -teller.

Tipp

❹ Feine Brühe: Eine schöne Gelbe-Farbe für Brühe die als Suppengrundlage verwendet werden soll, bekommen sie wie folgt hin:

Sie halbieren eine gewaschene; nicht geschälte, Zwiebel und legen diese mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße Pfanne (ohne Fett). Lassen diese dann schön Braun werden und ansonsten wie gewohnt mit gehackten Suppengrün, Wasser und evtl. Fleisch/Knochen aufsetzen.

Die Röststoffe der Zwiebel gelangen nun in die Brühe und so bekommt diese dann ihre schöne Farbe